Mix voor speculaas koekjes

Bereidingsmethode:

Zelf toevoegen:
175 g (room)boter op kamertemperatuur
1 middelgroot ei
garneeramandelen (optioneel)

Benodigdheden:
Beslagkom
Mixer met garden en deeghaken
Schaaltje
Bakpapier

Oventemperatuur:
Elektrische oven: 170°C
Heteluchtoven: 150°C
Gasoven: stand 3

Bereidingswijze:
1. Klop de boter in een beslagkom met een mixer met garden zacht en romig.
2. Klop in een schaaltje het ei los.
3. Voeg de speculaasmix en de helft van het losgeklopte ei toe aan de opgeklopte boter.
4. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
5. Plaats het deeg ca. 10 minuten in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat met bakpapier.
7. Rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van ca. 1 cm en snijd het deeg in 8 plakken van ca. 8 x 8 cm.
8. Leg de deegplakken met 3-5 cm tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat.
9. Bestrijk de deegplakken met de rest van het losgeklopte ei. Decoreer eventueel met garneeramandelen en bestrijk dan opnieuw met het ei.
10. Bak de speculaasbrokken in de voorverwarmde oven in ca. 30 minuten gaar.